La vigne ‘Cardinal’ produit en abondance, un excellent raisin de table rouge, à maturité en septembre. Ses grains prennent à terme des teintes pourprées, évoquant la couleur de la robe d’un cardinal, d’où son nom. Cette variété est intéressante de par la précocité et la grosseur de ses grappes et de ses baies allongées. Leur chair, très agréable, est blanc strié de blanc-vert, fine, fondante, sucrée et parfumée. Ses vigoureux rameaux peuvent être palissés sur grillage, pergola, fil de fer ou tout autre support. Rustique, elle poussera dans tout sol filtrant, à exposition ensoleillée.